Kvalitetskontroll for ølbryggere og bryggerier
Alle prosesser i ølproduksjonen må utformes for å sikre kontinuerlig høy produktkvalitet
Øl brygges ved hjelp av naturlig dyrkede produkter som varierer fra år til år og fra avling til avling. Bryggeren må reagere på disse endringene for å produsere et øl av stabil kvalitet, og dessuten må ølet også smake likt år etter år for å innfri kundens forventninger. For å treffe dette bevegelige målet kreves det mye erfaring. Dette er ølbryggerkunsten.
Viktige fakta
2
millioner hektoliter
av øl ble produsert over hele verden i 2019. Konsekvent og stabil produktkvalitet er nøkkelen for alle bryggerier. Dra nytte av Endress+Hausers kompetanse og erfaring for å nå dette målet. Kilde: www.statista.com
Mer informasjon om hvordan bryggeriprosessene kan forbedres
©Endress+Hauser
©Endress+Hauser
Fermenteringsprosessen i ølproduksjon. Pålitelig in-line prosessinstrumentering for å sikre en stabil produktkvalitet.
Prosessinstrumentering i ølmodning og filtrering
©Endress+Hauser
Brygghus
Effektiv konvertering av stivelsesenzymene til maltsukker må sikres. For å finne riktig moment i de forskjellige prosessene er innovative og nøyaktige måleteknologier avgjørende.
Vår ekspertise i felten
Endress+Hauser tilbyr den største produktporteføljen for å optimalisere hver enkelt prosess i ditt brygghus.
- Sikrer høyest mulig pålitelighet og nøyaktighet ved bruk av glassløse pH-sensorer, f.eks. CPS77D, og fellbare holdere kombinert med Memosens-teknologi.
- For å se det virkelige utbyttet gir Coriolis-massemengdemålerPromass Q med flere frekvenser temperaturkompensert gjennomstrømning, totalisert verdi og totaliserte Brix- eller Plato-verdier også på bruksområder for medrevet gass.
- Få største pålitelighet for nivåmåling i meskekaret med den temperaturkompenserte Deltapilot hydrostatiske nivåsensoren. Fjernelektronikk gjør tilgang enkel.
- Optimaliser råmaterialforbruket ved å tilsette flytende tilsetningsstoffer og dekstrose med høy nøyaktighet. Massemengdemåleren Promass F100 tilbyr den beste temperaturstabiliteten og nøyaktig måling.
Hero Images/Strandperle
Gjæring
Målet med gjæringen er å omdanne maltsukkeret til alkohol. Pålitelig måling av temperatur, ekstrakt og alkohol samt overvåking av gjæringsprosessen er avgjørende for å sikre jevn kvalitet, batch etter batch.
Vår ekspertise i felten
RTD-er med høy kvalitet i hygienisk utførelse kombinert med ultrarask svartid garanterer optimal temperaturstyring. Ekstraktmåling med en nøyaktighet på 0,15 Plato° i gjæringskar med Coriolis-mengdemåler eller Vibronic-tetthetsmåling sikrer en stabil gjæringsprosess ved å tillate kontinuerlige justeringer.
- Forbedre temperaturkontrollen med iTHERM TM411.
- Optimaliser fermenteringsprosessen med multisensor-måleenheten Fermentation Monitor QWX43.
©Brauerei Schützengarten
Filtrering
Hovedutfordringen med den konvensjonelle filtreringsprosessen er knyttet til diatoméjordfiltreringen fordi diatoméjorden kan variere i kvalitet. Den er problematisk for håndtering og kassering siden den er farlig og genererer store mengder avløpsprodukter.
Vår ekspertise i felten
Differensialtrykk er en felles indikator for filterytelse. Konvensjonelle DP-sendere eller elektroniske DP-systemer sikrer nødvendig pålitelighet.
- Forbedre påliteligheten og optimaliser filterytelsen med det elektroniske differensialtrykksystemet Deltabar FMD71.
©Endress+Hauser
Fargebasert, integrert registrering av øltyper
Bryggerier produserer ofte mange forskjellige øltyper. Det er litt av en utfordring å ha god oversikt i produksjonen for å sikre korrekt påfylling.
Vår ekspertise i felten
For å sikre at produksjonen forløper smidig, og at øltap reduseres, må produsenter om mulig skille de individuelle typene automatisk og direkte i prosessen. Tokanals fotometere brukes til målingen, noe som gjør det mulig å analysere fargeabsorbans ifølge EBCs retningslinjer. Sammen med en konduktivitetsmåling kan de individuelle øltypene identifiseres.
- Stol på vår optiske sensor OUSAF22 for en presis innebygd fargemåling.
- Bruk den digitale konduktivitetssensoren Indumax CLS54D.
©Endress+Hauser
CIP-optimalisering
CIP-konsentrasjon er kritisk for næringsmiddelsikkerheten, men har også stor innvirkning på bruken av rengjøringsmiddel og avløpsvannkostnader.
Vår ekspertise i felten
Svært nøyaktig konduktivitetsmåling sikrer den nøyaktige beregningen av påkrevd konsentrasjon. Nivåmåling av aggressive kjemikalier kan løses ved hjelp av forskjellige alternativer avhengig av tankstørrelse og brukerpreferanse.
- Sikre minimalt øltap under øl-/vannoverganger takket være den svært raske temperaturkompensasjonen i våre konduktivitetstransmittere.
- Stol på de vanligste måleprinsippene hydrostatisk nivå og radar nivåmålere. Oppdag flere innovative sensorteknologier for å optimalisere din "rens-på-stedetprosess" (CIP).
Fordeler
Stol på våre pålitelige instrumenter for kvalitetskontroll og kvalitetssikring i ditt bryggeri, som leverer nødvendige data for ideelle prosesser, støtter passende løsninger for sporing og sporing av ølet ditt og minimerer produkttap. Vårt erfarne team av industri- og applikasjonseksperter hjelper deg med å velge riktig prosessinstrumentering for dine kritiske parametere.
Viktige fakta
52 uker
stabil produktkvalitet og stabile prosesser takket være beste tilpassede instrumentering for dine kritiske parametere
Viktige fakta
30 %
mindre vann- og kjemikalieforbruk i CIP-prosessen
Viktige fakta
100 %
overholdelse av industristandarder og forskrifter
Hva vi tilbyr
Endress+Hauser er her for å hjelpe deg med å kjøre prosessen konsekvent med høy kvalitet dag og natt. Vår moderne sensorteknologi støtter bryggeprosessen. Prosessensorer med konstant forbedret nøyaktighet, sammen med høy repeterbarhet, gjør det mulig å kjøre prosessen på den mest effektive måten. Tilbudet vårt representerer:
- Stabil produktkvalitet
- Pålitelig prosessinstrumentering
- Effektiv bruk av råstoff